Холодный свекольник

Вам понадобится:

• свекла
• огурцы свежие
• салат листовой
• укроп
• петрушка
• лимонный сок
• сметана

Приготовление:

Сварить свеклу в кожуре, добавив 1 ст л лимонного сока . Свеклу остудить, а отвар процедить через марлю. Натереть огурцы на крупной тёрке, нарезать мелко зелень, свеклу нарезать тонкой соломкой. Соединить все в большой посуде, можно немного посолить, добавить сахара, перемешать со сметаной. Полученный салат добавить в отвар (если его мало, разбавить холодной водой).

Приятного аппетита!